lancio redazionale PROFILI CAFFE'
Spazio commerciale a TalkCity WebRadio: qualità, freschezza e identità del caffè italiano
Nel corso di un’intervista a TalkCity WebRadio, Massimo Profili, titolare di una storica azienda di torrefazione attiva da quasi novant’anni, ha raccontato la filosofia che guida ancora oggi Profili Caffè, un marchio radicato nella tradizione italiana e fortemente legato alla produzione artigianale.
Al centro del suo racconto emerge una visione chiara: mantenere un prodotto fresco, lavorato con attenzione e distribuito in tempi rapidi, evitando i processi industriali che tendono a standardizzare il gusto e a prolungare eccessivamente la conservazione.
Profili sottolinea come molte lavorazioni moderne, soprattutto quelle basate sul sottovuoto e sulla lunga conservazione, finiscano per modificare profondamente il profilo aromatico del caffè.
Al contrario, la scelta aziendale è quella di garantire una produzione settimanale, più vicina alla logica del piccolo laboratorio artigianale che a quella della grande industria.
Un esempio che porta è quello del confronto tra un prodotto fresco e uno confezionato a lungo termine: nel primo caso il caffè mantiene profumi intensi, note aromatiche più complesse e una maggiore armonia in tazza; nel secondo tende invece a uniformarsi, risultando più amaro e standardizzato.
Durante l’intervista, Profili ha anche raccontato il forte legame con la propria storia familiare.
Cresciuto all’interno dell’attività, ha vissuto fin da bambino a contatto con il mondo del caffè, in un’azienda che affonda le sue radici in decenni di lavoro e relazioni consolidate con bar, ristoranti e locali storici, soprattutto a Roma e nel litorale laziale.
Molti clienti, infatti, collaborano con l’azienda da generazioni: rapporti nati con i padri e oggi proseguiti con figli e nuove gestioni, a testimonianza di una continuità rara nel panorama commerciale contemporaneo.
Un altro elemento interessante emerso è il tema della differenza tra comunicazione e prodotto. Profili osserva come oggi molte aziende puntino su testimonial e volti noti per affermarsi rapidamente sul mercato, ma ribadisce che la vera qualità si riconosce solo nella tazzina, attraverso il gusto e l’aroma del caffè.
Nel corso della conversazione viene anche approfondito il tema tecnico della lavorazione: la macinatura, la gestione dei gas naturali del caffè e l’impatto della conservazione sugli aromi.
Secondo Profili, il caffè fresco si riconosce subito dal profumo intenso e dalla complessità gustativa, mentre quello industriale tende a perdere sfumature, risultando più piatto.
Infine, spazio anche alla storia del celebre simbolo dell’azienda, il pappagallino verde con il chicco di caffè nel becco.
Nato come illustrazione semplice e quasi artigianale, si è evoluto nel tempo fino a diventare un elemento identitario riconoscibile del brand.
L’intervista si chiude con un messaggio legato alla continuità: Profili Caffè continua a crescere mantenendo saldo il legame con la propria storia e con il territorio, portando avanti una tradizione che unisce qualità del prodotto e relazioni costruite nel tempo.
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