Valore al cibo. Il gusto del consumo intelligente, è un progetto di comunicazione contro lo spreco alimentare, reso possibile grazie ai contributi assegnati dalla Città Metropolitana di Roma Capitale, che coinvolge scuole, ristoratori e famiglie con un duplice obiettivo.
Da una parte sensibilizzare, promuovendo la logica del riuso e del riciclo anche in cucina ed al ristorante, dall’altra fornire strumenti adeguati che permettano un concreto cambiamento delle abitudini alimentari.
Si stima che un terzo della produzione mondiale di cibo non venga consumato. Azioni coordinate tra privati, ristoratori e scuole rappresentano una risposta efficace, locale e al passo con i tempi, per modificare tale modus operandi.
Solo un cambiamento condiviso, che coinvolga i diversi attori che influiscono localmente sulla gestione delle risorse alimentari, può ridurre lo spreco.
La prima fase del progetto vede il coinvolgimento capillare dei ristoranti con la distribuzione di appositi kit di materiali agli aderenti, nello specifico i contenitori Family Bag con il logo dell’iniziativa da consegnare ai clienti, le vetrofanie di riconoscimento e gli espositori informativi da tavolo in lingua italiana e inglese.
Sarà attivato uno Sportello Comunale Virtuale dedicato all’approfondimento delle tematiche affrontate durante lo sviluppo della campagna (ridurre gli sprechi, conservare correttamente i cibi, diritti e doveri dei consumatori, opportunità di risparmio ecc) ed alle richieste di informazioni sulla campagna e sugli eventi in programma.
La lotta allo spreco del cibo è soprattutto una questione di civiltà e cultura ed il nostro percorso educativo che c rappresenta un impegno concreto dall’alto spessore etico, oltre che economico ed ambientale.
Comunicato del Comune