“L’Università Agraria di Allumiere, presente allo street food di venerdì 2 settembre con i suoi prodotti di punta: l’olio, la pasta, ottenuta dalla filiera della coltivazione del grano senatore cappelli e il sugo di maremmana, altra eccellenza derivante sempre dalla chiusura della filiera corta, da un animale la maremmana allevata da sempre sul nostro Territorio”.
Stracciabrache è una giovane Azienda Vinicola che porta avanti con devozione una vecchia tra dizione famigliare. L’azienda è situata ad Allumiere, nella valle del Mignone. Il nome Stracciabrache è il collegamento tra le tradizioni vitivinicole del passato, legate al vecchio vigneto storico appartenuto ai nonni del titolare, Matteo Mocci, e le tecnologie attuali.
Azienda agricola M&V
Il Caseificio Azienda Agricola M&V”, situato ad Allumiere, nasce dalla passione e dal rispetto dei due giovani titolari, Mario Vela e Mario Vittori, per gli animali e le tradizioni della propria terra. Lo storico palio di Allumiere è stata la scintilla che ha permesso al titolari di ricercare e rievocare le proprietà benefiche del latte d’asina attraverso la genuinità del loro prodotti.
La giovane azienda M&V, fondata 2 anni fa, è una realtà ben presente e radicata non solo nel paese collinare ma anche sul territorio. L’allevamento degli animali e la produzione di latte e formaggi si svolge in loco prestando la massima attenzione all’alto standard qualitativo e di sicurezza dei prodotti e al rispetto degli animali.